Thực đơn cho bệnh nhân ung thư với những món ăn đơn giản

Chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh đóng một vai trò quan trọng trong sự khỏe mạnh tổng thể của cơ thể. Đặc biệt là trong trường hợp của những bệnh nhân đang điều trị ung thư. Dinh dưỡng lành mạnh thúc đẩy hệ thống miễn dịch cho người bệnh. Vậy cần xây dựng thực đơn cho bệnh nhân ung thư ra sao để có được hiệu quả này. 

1. Dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư quan trọng ra sao?

Tại thời điểm hiện tại tại Việt Nam, tình trạng thiếu chăm sóc dinh dưỡng hiệu quả cho các bệnh nhân đang chịu điều trị ung thư đang trở thành một vấn đề ngày càng nghiêm trọng. Đáng lo ngại hơn, phần lớn bệnh nhân không nhận được sự hỗ trợ cần thiết để duy trì chế độ dinh dưỡng đúng mực, dẫn đến tình trạng suy cân và suy dinh dưỡng đáng báo động.

Tuy nhiên, mặc dù nhiều yếu tố có thể dẫn đến tình trạng suy kiệt trong quá trình điều trị ung thư, nguyên nhân chính thường liên quan đến tác động tiêu cực của khối u ung thư lên cơ thể. Môi trường dữ dội do sự phát triển mạnh mẽ của các tế bào ung thư làm thay đổi quá trình chuyển hoá tổng thể của cơ thể, gây ra thiệt hại lớn và sự suy thoái nghiêm trọng.

Hệ quả của tình trạng này không chỉ xuất phát từ suy kiệt về thể chất và tinh thần, mà còn lan tỏa đến hiệu quả của các liệu pháp điều trị và tiên lượng sống của bệnh nhân. Tình trạng suy cân và suy kiệt nghiêm trọng cũng làm tăng nguy cơ nhiễm trùng và có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe.

2. Bệnh nhân ung thư nên ăn gì?

Xây dựng chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư cần có đầy đủ các nhóm chất béo, chất đạm, tinh bột, vitamin, nước và khoáng chất. Nên hạn chế tiêu thụ thịt đỏ và thay vào đó là việc tăng cường ăn rau củ, cá và dầu thực vật trong chế độ ăn. Tập luyện thể dục thường xuyên để thúc đẩy cơ thể tạo ra một hệ thống sức đề kháng mạnh mẽ để đối mặt với những ảnh hưởng của căn bệnh ung thư. 

Xem thêm: Chế độ dinh dưỡng lành mạnh là như thế nào?

3. Thực đơn cho bệnh nhân ung thư

Bệnh nhân ung thư nên ăn gì? là câu hỏi không chỉ người bệnh mà người thân cũng rất quan tâm. Việc đảm bảo chăm sóc dinh dưỡng đúng mực trở nên cực kỳ quan trọng. Chế độ ăn uống lành mạnh và đáp ứng đầy đủ dưỡng chất sẽ không chỉ giúp bệnh nhân ung thư ổn định tình hình sức khỏe, mà còn giúp họ vượt qua các thách thức của quá trình điều trị một cách hiệu quả. Chăm sóc dinh dưỡng là một phần quan trọng trong việc tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình hồi phục và đánh bại căn bệnh khó khăn này.

3.1 Món canh sườn lợn nấu súp lơ

Canh sườn nấu súp lơ là một trong những món xây dựng thực đơn cho bệnh nhân ung thư bạn có thể áp dụng. Súp lơ chứa nhiều beta carotene, khoáng chất, lutein, zeaxanthin, folate và các vitamin C, E, và K. Điều đặc biệt, chứa sulforaphane, một chất đã được chứng minh có khả năng hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả. Các glucosinolate trong súp lơ khi được tiêu hóa hình thành các chất dẫn chuyển, ngăn chặn sự phát triển của khối u ung thư.

Chuẩn bị 300g sườn lợn, ¼ súp lơ trắng, 1 súp lơ xanh, hành lá, rau ngò và các gia vị cần thiết. Sườn lợn rửa sạch bằng nước và chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Súp lơ cắt thành từng miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng. Hành lá và rau ngò cũng cần được rửa sạch và thái nhỏ.

Đun sườn lợn cùng nước khoảng 15-10 cho mềm. Sau đó, thêm súp lơ vào nồi và nêm gia vị sao cho hợp khẩu vị. Cuối cùng, tắt bếp và thêm hành và rau ngò để tạo thêm hương vị thơm ngon.

3. 2. Món Canh cá nấu cà chua

Thịt trắng như cá đã được nghiên cứu để tăng khả năng chống lại căn bệnh ung thư. Kết hợp với cà chua chứa chất lycopene, carotenoid trong cà chua có thể ngăn chặn sự phát triển của các khối u trong cơ thể bệnh nhân ung thư. Món ăn này có vị chua dịu, thơm ngon, dễ ăn và chế biến đơn giản. 

Chuẩn bị khoảng 300g cá ( tùy loại) 2 quả cà chua, hành, gừng và các loại gia vị. Ướp cá cùng với gừng, rượu và muối trong khoảng 15 phút. Chiên cá vàng đều hai mặt rồi thêm cà chua và xào đều. Sau đó, thêm nước vừa đủ vào và đun tới khi nồi sôi. Chuyển lửa nhỏ và để cá chín trong nồi.

3.3 Cháo thịt nạc nấm rơm – món ăn sáng ngon, bổ dưỡng 

Nguyên liệu cần  gồm 50g nấm rơm, 50 thịt nạc, gạo tẻ 50g, gừng, hành. Ninh mềm cháo với thịt băm sau đó thêm nấm rơm đã thái nhỏ vào nấu sôi thêm 10 phút. Nêm nêm gia vị, kho ăn thêm hành và gừng thái sợi vào. 

Món cháo thịt nấu nấm rơm là món ăn thường được đưa vào thực đơn cho bệnh nhân ung thư. Món ăn này giàu dinh dưỡng cải thiện thể lực, đề kháng ở bệnh nhân. Đặc biệt với những người đang trải qua giai đoạn hóa xạ trị. 

3. 4. Thực đơn cho bệnh nhân ung thư – Cháo hạt ý dĩ, củ ấu, hạt sen 

Ý dĩ có công dụng kiện tỳ, loại bỏ nhanh độc tố trong cơ thể. Còn củ ấu có tác dụng cải thiện sức khỏe, nâng đỡ cơ thể, giảm mệt mỏi. Còn hạt sen giúp bồi bổ cơ thể, giúp ngủ ngon. Món cháo này không những thơm ngon mà còn là bài thuốc giúp người bệnh hồi phục nhanh. Cách làm rất đơn giản, cho 50g gạo tẻ. 50g hạt sen, ý dĩ 15g, 50g củ ấu rửa sạch sau đó cho vào nồi ninh tới khi nhừ.

Xem thêm: [Giải đáp] Tế bào ung thư thích ăn gì? Bệnh nhân K ăn gì để tiêu diệt tế bào ung thư?

4. Kết luận 

Kết luận, thực đơn cho bệnh nhân ung thư với những món ăn đơn giản không chỉ là một phần quan trọng trong quá trình điều trị, mà còn là lời chăm sóc đầy tình thương và hy vọng. Những món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, mà còn mang lại sự ấm áp và sự chú ý đến sức khỏe tinh thần của bệnh nhân. Việc kết hợp thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa không chỉ giúp bệnh nhân duy trì sức khỏe mà còn thúc đẩy quá trình phục hồi và cải thiện chất lượng cuộc sống. Điều này tạo ra một tác động tích cực không chỉ đối với sức khỏe cơ thể mà còn lan tỏa tới tinh thần và tâm hồn của bệnh nhân, giúp họ vượt qua thử thách với sự mạnh mẽ và lạc quan. Nếu bạn còn bất cứ điều gì cần hỗ trợ, liên hệ ngay đến số máy hotline 1800 6527 để dược sĩ  Thế Giới Fucoidan tư vấn nhé!